春芹菜品種宜選用較抗寒、抽薹晚、品質好、適于春季栽培的品種。如大葉芹菜、乳梗芹菜、玻璃脆芹菜、津南實芹、意大利西芹等。

采用大棚育苗的芹菜，可在1月底至3月初分期播種。露地播種育苗的，在2月底至4月中旬選晴天播種為宜。

此期播種，氣溫低，播種前應先浸種，再在15～20℃的條件下催芽。播種后苗床上還要覆蓋薄膜或小拱棚，晚上加蓋遮陽網，出苗前畦可適當偏高，促進快出苗。

(1)育苗

溫室春芹菜栽培，要根據擬訂的移栽時間適期育苗。育苗期一般7天左右。苗期一般不澆水，也不需要追肥，只有發現確實干旱時才可用噴壺澆些水，盡量讓幼苗緩慢生長，避免徒長。

(2)定植

首先整地做畦施基肥，整平地面，做成1米寬畦，在畦面上均勻地鋪上一層農家肥，每平方米10千克，重新翻一遍，摟平畦面準備定植。其次是栽苗，每畦栽6～7行，穴間距8～10厘米，栽完灌水。

(3)管理

一般不用澆緩苗水，心葉開始生出時進行松土。白天溫度保持在15～20℃，夜間10℃左右。在植株已有5～6片葉時，每平方米追尿素20～30克，邊追邊灌大水。追肥后要保持畦面濕潤，此期溫度可提高到20～25℃，待連續澆幾次大水、芹菜葉柄迅速伸長后，即可收獲上市。

另外請注意：春芹菜生長期間是一個由低溫到高溫的過程，容易使植株通過春化而抽薹。因此，一定要在芹菜抽薹前及時采收上市，以免降低品質。因生長期較秋、冬芹菜要短，一般在5～6月下旬陸續采收上市。