韭菜一般在11月中、下旬開始扣棚。扣棚初期以提高棚溫為主要目的，夜間可加蓋草苫，防寒保溫。下面我們介紹一下拱棚韭菜扣棚前后如何管理，供參考。

一、韭菜扣棚前的管理

進入9月后，不要再給韭菜澆水施肥，迫使其地上部分早衰老，讓營養物質早回流入鱗莖內后即可割收，割后把韭畦中的枯葉、雜草等清理干凈，以減少韭畦內潛伏的有害病原，降低發病程度。注意割除韭菜老株時，要留茬高1～1.5厘米。

韭菜畦清理完畢后，在韭畦內起出一層土來，厚度以稍露出韭根為宜。然后，把韭棵間的土剔出，使鱗莖露出地面。經過4～5天白天曬和晚上凍，使其早打破休眠，出苗整齊，還可殺死一部分韭蛆。

然后每畝用48%樂斯本1000倍液、75%百菌清800倍液配成殺蟲、殺菌混合液，用手動噴霧器，擰掉噴頭片，順壟噴澆，既殺韭蛆，又防病害。

韭畦起土后先曬上5～6天，然后在韭菜行間畝撒施腐熟的雞糞1000千克、生物有機肥100千克、復合肥25～30千克，用齒鉤劃鋤幾遍，使糞土摻和均勻。之后全畦澆一次水，勿使水量過大，做到洼處不積水。水滲下后，蓋3厘米左右的細土，方可扣棚。

二、韭菜扣膜后的管理

首先，供足水早促苗。為早促苗，要求一般間隔3～4天就要澆一次小水，使得土壤濕潤，經10天左右即開始出苗。出苗后根的吸收能力仍較弱，一般每隔5～6天澆一小水，以達到促苗的效果。

其次，利用木樁和鐵絲防倒伏。因為有些菜農選擇育苗移栽的韭菜，這時韭菜已經有了6～7片葉，株高也達到了十幾厘米。此時通常會澆一次透水，促進韭菜生長。但二年生以上的韭菜株高葉茂，一旦澆水過多會發生倒伏，所以應在畦兩端在地上插幾個木樁，對應的木樁上拉鐵絲，畦邊兩道鐵絲每隔3～4米加一木樁固定。每行間放一竹竿于鐵絲上，并捆綁于鐵絲上，葉片可伏在竹竿或鐵絲上生長，防止其倒伏。

最后，防治疫病和韭蛆。天氣轉暖后韭菜易發生疫病，可用50%多菌靈500～1000倍或甲霜靈•錳鋅可濕性粉劑500倍等提前預防。防治韭蛆可用竹簽剔開韭菜根周圍的土壤，曬根、曬土，經7～10天可將幼蟲曬死，覆土前溝施草木灰，既治韭蛆又增加了營養，另外還要及時清除田間枯枝爛葉及雜草，可降低幼蟲孵化率和成蟲羽化率，減輕危害。