房耳色鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富，又因其“形似燕，狀如飛”，被稱為“燕耳”，有“山珍之王”的美稱。2009年5月，國家質檢總局批準對房縣黑木耳實施地理標志產品保護。

皺木耳

皺木耳的實體一般較小，膠質，耳形或圓盤形，無柄，著生于腐木上，直徑1-7厘米×1-4厘米。子實層生里面，淡紅褐色，有白色粉末，有明顯皺褶并形成網格，外面稍皺，紅褐色。孢子透明無色，光滑，圓筒形，彎曲，10-13微米×5-6微米，擔子棒狀，三橫隔。

皺木耳多生在赤楊、千年桐等闊葉樹枯腐木上，群生，主要產于海南、福建、廣西、臺灣、貴州、云南、西藏等，系熱帶種，我國多見于南嶺以南地區。

白木耳

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳是中國的特產，野生銀耳主要分布于中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區、廣西壯族自治區、貴州省、云南省、陜西省、甘肅省、內蒙古自治區和西藏等地區。

秋木耳

秋木耳起源于清朝，當時有個太醫發現一種生物，很像木耳，但是這種木耳是黑色的，這種生植物是有點發暗綠色，而且研究出這種類似木耳的植物營養價值比木耳要高，當時是秋天發現的，所以叫做秋木耳。秋木耳一般都比較小，但耳片比較舒展。

秋木耳是大小興安嶺林區，吉林長白山林區特產的木耳品種之一，主要分布在黑龍江的伊春、尚志，吉林的白山市，山東泰安市等地。