杏營養豐富，含有多種有機成分和人體所必需的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。下面我們了解一下杏的營養價值及功效。

杏的營養成分

據分析每100克杏中含蛋白質1.2克，碳水化合物11.1克，熱量49千卡，鈣26毫克，磷24毫克，鐵0.8毫克，胡蘿卜素1.79毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸0.6毫克，杏的維生素a含量極高，僅次子芒果，在各類水果中名列前茅。果實的揮發油成分有月桂烯、檸檬烯等。杏不僅可制成各種罐頭，還可以制成杏脯，杏干等。杏仁含油量高達55%，高于花生和大豆，可提煉作食用油及工業用油。杏仁去味后，還可制作成杏仁霜、杏仁茶、杏仁粥以及糕點糖果的配料。

杏的藥用價值及功效

杏不僅營養豐富，而且藥用價值也很高。《本草綱目》記載，杏花、杏葉、杏枝、杏仁、杏實均可入藥。苦杏仁味甘苦性有毒。有鎮咳祛痰，解肌發表，溫肺散寒，降氣行痰，消積化滯的功效。用于咳嗽喘息，慢性胃炎，食積不消；外用涂瘡腫，癬、犬咬傷等。甜杏仁有潤肺、止咳、滑腸等作用，適用于肺慮久咳、干咳無痰及大便不爽等。

有關杏營養價值的醫學配方

近年來研究證明，杏中富含維生素b，對防癌有明顯的效果。杏干里含的杏仁甙，經消化分解后所產生的氫氰酸和苯甲酸是捕殺癌細胞的能手，引起醫學界極大重視。在長期生產和生活實踐中，人們發現杏可以治療不少疾病。

1．杏樹葉60克水煎服，可冶痢疾。

2．杏干500克，花椒6克（研細）。將杏干洗凈，花椒末拌上，隨時食之，每次2-3枚，可治蛔蟲病。

3．甜杏仁30克，核桃仁150克，蜂蜜120克，將上藥搗勻、炒黃，每日早晚各服10克，可治肺癰、咳嗽，胸癰氣促。