柑橘類都可入藥，如柑子、柑皮、柑核、柚子、柚皮、化橘紅、柚核、檸果、檸檬皮、橙子皮、橙子核、青皮、橘皮、橘紅、橘白、橘核、枳實、枳殼等。臨床上應用最多的是橘皮。每年10月以后，采摘成熟的果實，將新鮮的橘皮，用刀扦下外層紅皮，晾干或曬干，就叫“橘紅”；而剩下內層的白皮，剝下“橘絡”，曬干或晾干，就是“橘白”。如果不這樣加工，將剝去的果皮直接陰干或曬干，就是橘皮，又叫陳皮。

陳皮是存放長久的橘皮。中醫有一個著名的方劑叫“二陳湯”，藥僅4味：陳皮、半夏、茯苓、甘草，具有祛痰和胃，滲濕健脾之功。那么為什么叫“二陳湯”呢？《醫方考》對此做了解釋：“方中橘紅、半夏，貴在陳久，陳久者，無過燥之弊，故以此為名，日二陳湯。”

陳皮性味辛苦、溫，入脾、肺二經。主要功用是理氣、調中、燥濕、化痰，可以治療胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐噦逆，咳嗽痰多，叉能解魚、蟹之毒。

李時珍在《本草綱目》中對陳皮有精辟的論述：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之龠，故橘皮為二經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也。”

國外研究資料指出，橘子中有一種防癌物質叫“諾米靈”，能分解致癌化學物質，且能與維生素c共同作用，切斷病毒核酸的長碳鏈，因此有預防癌癥的作用。柑橘類有關水技術的藥用小方：

•治療高血壓、高血脂癥。取橘子250克，山楂100克，白糖少許。將橘子去皮，榨汁；山楂洗凈去核，入鍋，加適量水煎煮，濾出汁液。然后將橘子汁和山楂液兌在一起，加入白糖經常服用。

•治療慢性支氣管炎，可取鮮橘皮6克（或干品3克），茶葉3克，泡茶用。

•治療胃寒嘔吐。取陳皮200克，生姜50克，川椒10克，水煎，濾出汁液，每日1劑，2次分服。

•治療水腫。取柑皮15克，冬瓜皮15克，加水煎湯，濾出汁液后加入白糖適量，頻頻代茶飲。

•治療肺熱咳嗽。取柚子100克，生梨100克，適量水煎，然后濾出汁液，加入冰糖即可。此為1劑，每日2-3次分服。