紅棗可用來除腥臭怪味，燉魚煮羊肉時，放幾粒紅棗可除掉腥膻味。吃過大蒜后，嚼上一粒紅棗，可消除大蒜臭味。其實紅棗的營養價值及功效還有很多，下面我們具體了解一下紅棗的營養成分與功效價值吧！

一、紅棗的營養成分

每100克紅棗（干棗）中含蛋白質3.3克，脂肪0.4克，碳水化合物72.8克，熱量308千卡，鈣61毫克，磷55毫克，鐵1.6毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.2毫克，抗壞血酸12毫克。

二、紅棗的藥用價值與功效

紅棗不僅營養豐富，而且是一種常用的藥材，據《本草綱目》記載．“大棗味甘無毒，主治心邪，安中養脾，平胃氣通九竅，助十二經，補少氣，少經液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥，久服輕身延年”。又載；“干棗潤心肺、止咳，補五臟，治虛損，除腸胃癖氣。”棗在中藥中是一味常用的滋補藥物，既有解毒、活血、健睥、補中氣、生津液之功，又能和西藥，做藥引用。

三、有關紅棗的醫學配方

紅棗不僅可以生食，煮熟食，而且可以制成醉棗、熏棗、蜜棗、棗脯、棗糕、棗泥、棗醬等多種食品，有“木本糧食”、“鐵稈莊稼”之稱。紅棗營養豐富，產婦經常煮些紅棗吃，對恢復身體健康很有幫助，嬰幼兒吃棗泥，比吃水果營養價值還高，老年人食用紅棗，能養顏益壽，俗話說：“一日吃三棗，一輩子不顯老”。

1、紅棗3000克，生姜500克，切片蒸熟搗如泥，加桂枝尖細末150克，炒熟麥面750克，和勻，捏小餅，爐上炙干，隨意當點心吃，可治胃陽不足。

2、大棗5枚，赤小豆90克，木賊草15克，鮮茅撮、浮萍各15克，水煎，每日分3次服，可治腎炎。

3、大棗7枚，桂枝9克，自勺l8克，甘卓6克，生姜5片，當歸9克，生黃芪12克，水煎服，可治虛寒腹痛。

4、取老棗樹皮洗凈曬干研粉，每次沖服0•9克，每日3次，兒童酌減，可治急性細菌痢疾和腸炎。

5、大棗7枚，白胡椒9粒，共搗爛，黃酒送下，可治虛寒胃痛。