菱角是一種草本植物菱的果實，吃起來味道比較淡，而且菱角的營養價值非常高，還含有大量我們人體所需的蛋白質和微量元素等，有很好的利尿，解酒毒功效等。下面我們了解一下菱角的營養價值及功效。

菱角的營養成分

菱角營養價值很高，100克菱角中含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，碳水化合物24克，熱量116千卡，鈣9毫克，磷49毫克，鐵0.7毫克，胡蘿卜素0.0l毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.23毫克，尼克酸1.9毫克，抗壞血酸5毫克。菱角當水果食用，肉厚肥美，味香可口，作蔬菜食用，甜嫩酥脆。

菱角的醫療價值及功效

菱角不僅營養豐富，食用方法多樣，而且還有一定的藥用階值。祖國醫學認為，菱味甘，澀，性平，其功能為健脾止瀉。《齊民要術》載其功用為“安神補臟，養神強志，除百病，益精氣，耳目聰明，輕身耐老”。《本草綱目》也說菱“安中補五臟，不饑輕身。蒸暴，和蜜餌之，斷谷長生。解丹石毒。解者，解傷寒積熱，止消渴，解酒毒，射周毒。搗爛澄粉食，補中益年”。唐人孟洗《食療本草》說“菱角入藥，解酒毒，利尿，通乳”。

近年對菱角營養價值及功效的新發現

近代醫學研究證明，菱角還有抗癌作用，這是因為菱角果肉中有一種物質可抑制癌細胞擴張。菱葉煎水外洗，可治小兒各種頭瘡，長期水煎飲汁，能增強視力。菱殼煎湯內服，可治療便血、痢疾等癥。老菱殼燒存性，研末，用麻油調敷，能治療皮膚瘡毒，天皰瘡。菱蒂可治療疣。

1．菱角、薏米、紫藤各20克，承煎服，每日一劑，連服1-2月，可治胃癌和食道癌。

2．日用菱肉20-30只，加水煮成濃褐色湯，分3次飲服，可治子宮癌，胃癌、肝癌。

3．菱果殼60-90克，薏米30克，煎湯代荼飲，連服數月，作為食道癌、乳腺癌的輔助治療。

4.菱殼不拘量煎湯服或外用水洗患部，可治泄瀉，脫肛，痔瘡，黃水腫。

5．紅菱角曬干研末，空腹服15克，治紅痢用老酒送下，治白痢用米湯送下。

6．鮮菱草莖（去葉及須根）350克煎少量頻服，可治小兒頭瘡。