銀耳與烹調菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹干上的食用菌，有機銀耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，祖國醫學認為：有機銀耳有清肺養血、滋陰化痰之功效。
銀耳能防止鈣的流失，對生長發育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
銀耳富含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥，還可以潤滑腸道，刺激排便，保持腸內糞便濕潤，以利通便。
銀耳具有滋陰潤肺、益氣和血、補腦提神的作用，作為一種珍貴的滋養性食品和補藥，不但適十一切老弱掃研、病后體虛者食用，而且對于高血壓、血管硬化等患者也很適宜。
銀耳栽培管理各階段的特點
銀耳栽培管理可分為菌絲生長，子實體形成、子實體發育及擔孢子形成四個階段。在各個階段...
什么是優良的銀耳菌種 銀耳菌種優劣的鑒別方法
銀耳菌種制作需要銀耳菌絲體與香灰菌組合才可以生長銀耳。這是與其他食用菌菌種制作不一...
銀耳的蟲害主要有哪些，如何防治
危害銀耳的害蟲很多，但以谷盜和食酪螨為主要，受害的結果，可嚴重地影響出耳率，并造成...
銀耳瓶栽培養基的配方舉例
銀耳瓶栽培養基是以干木屑為主要原料，一般要占整個用料的70%左右。麥皮為輔料，約占25%左...
銀耳子實體形成階段的管理要點
銀耳子實體形成一般是在接種后l3～20天，屬敞開培養階段，管理上要注意以下四個方面： (1...