玉米芯、麥秸、稻草等農業副產品均能作平菇的培養料，但要取得較好的收益，還需慎重選擇平菇培養料。今天我們就談談平菇培養料配方問題，并講講平菇栽培的季節與場地要求等相關問題。

一、平菇培養料的選擇與配方

栽培平菇的原料非常廣泛，一般的農作物秸稈（如棉籽殼、玉米芯、玉米稈、稻草、麥草、花生殼、鋸末等）均可用來栽培平菇，但用棉籽殼栽培產量最高，常用的配方有以下幾種：

配方一：棉籽殼85.7%、麩皮10%、過磷酸鈣1%、石灰2%.石膏粉1%、尿素0.3%，水適量。

配方二：棉籽殼86.9%、麩皮10%、石膏粉1%、石灰2%、多菌靈(50%含量)0. 1%，水適量。

配方三：玉米芯（粉碎成黃豆粒大小）86%、麩皮10%、過磷酸鈣1%、石灰20-10、石膏粉1%，水適量。

配方四：玉米芯36%、棉籽殼51%、麩皮10%、石灰2%、石膏粉1%，水適量。

配方五：麥秸或稻草90.7%、麩皮5%、過磷酸鈣1%、石灰2%、石膏粉l%、尿素0.3%，水適量。

二、平菇栽培的季節與場地

1、平菇栽培季節

平菇適應溫度范圍廣，品種多，生產上有適合于不同溫度范圍內生長的品種，可在不同季節選擇合適的品種進行種植。

北方地區按自然氣候條件，一般都在春秋栽培，冬季采取人工加溫或日光溫室利用太陽光的輻射熱升溫，也可栽培。海拔較高，氣候涼爽的地區可一年四季進行栽培，均衡供應市場。

西北地區栽培平菇季節安排如下：每年6月下旬開始制母種，7月中旬開始制原種，8月中旬開始制裁培種，9月中旬-12月接種栽培，10月中旬一次年4月出菇，5、6月份高溫季節來臨前清棚。

2、平菇栽培場地要求

栽培場地要求地勢平坦，遠離牲畜和家禽棚舍，又靠近水源。常用栽培設施有：各種日光溫室、塑料大棚、地下室、防空洞、山洞、普通民宅等。

一般閑散的廠房、庫房、普通民房等場地適宜在春秋適溫季節進行栽培；地下室、防空洞、山洞等場地適宜在夏季高溫季節進行栽培。

三、平菇的品種選擇問題

目前生產上栽培應用的平菇品種非常多，根據子實體顏色的不同，大致分為灰白色、黑色、白色等幾種類型。下面介紹幾個適合西北地區栽培的中低溫型品種。

1、灰白色品種。子實體灰白色，菇形圓整，柄短，高產。栽培的主要品種有P109、P6、鐘山一號等。

2、黑色品種。子實體黑色至深灰色，柄短肉厚，韌性好，高產。栽培的主要品種有超級99、黑平03、黑森一號等。

3、白色品種。子實體純白色，柄短、細，商品性好，高產。