銀耳別稱白木耳等，具有強精、潤腸、益胃、補腦、提神、延年益壽的功效，是一種良好的補品，下面我們就一起來看一看銀耳的功效與作用有哪些，以及銀耳營養價值和功效表現在哪些方面。

一、銀耳的營養價值有哪些

銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質，每100克銀耳的營養成分含量為熱量200大卡、鉀1588毫克、磷369毫克、鈉1.1毫克、碳水化合物79克。

另外，還含有鎂54毫克、胡羅卜素50微克、鈣36毫克、煙酸1.3毫克、鐵1.1毫克、硒1.95微克、脂肪1.4克、核黃素1.25毫克、錳1.17毫克、銅1.08毫克、硫胺素1.05毫克。

二、銀耳的藥用價值有哪些

【性味】味甘、淡，性平。

【歸經】肺、胃經。

【功效】補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥，適宜營養不良、病產后體虛、高血壓、血管硬化、眼底出血、腎性腎炎、肺熱傷津、燥咳無痰、咳痰帶血等癥。

三、銀耳的功效與作用

1、護肝解毒

銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本作用，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效，并能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護肝的作用。

2、防癌抗癌

銀耳糖漿可增強巨噬細胞的吞噬能力，提高機體對原子能輻射損傷的保護能力，也是人們防癌抗癌的良藥。

3、護膚美容

銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠，可潤澤肌膚，對皮膚角質有良好的滋養潤澤作用，從而實現延緩衰老的目的。常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。因此，銀耳也是一種高級天然美容品。