近年來，隨著設施條件的改善，主要有日光溫室、塑料陽畦和利用地熱線加溫的溫床等栽培。青蒜保護地栽培無論是小規模還是大規模栽培時都需要注意以下要點：

一、品種選擇

保護地青蒜為密植栽培，一般選用的品種特點為蒜頭大、蒜瓣多而均勻、假莖長、生長迅速、不易倒伏、葉質肥厚，如蒼山糙蒜、遼寧新民的白馬牙蒜等。

二、播種時期

在保護地環境下可以創造出青蒜生長所需的適宜條件，青蒜生長較快，生長期短，可以隨時播種。一般按市場需求時間播種，可以根據青蒜收割的第一刀向前推1個月左右。

三、整地施肥、做畦

溫室大規模栽培需要整地做畦，一般先施足底肥，每畝施用充分腐熟的農家肥5000千克，硫酸鉀20千克，三元復合肥50～100千克等。再將地深翻，使肥料與土充分混勻，做成1.5～2米寬的畦。

四、種蒜處理

一般小瓣種作種，剔除受傷、發病、發霉、有蟲傷等的蒜頭、蒜瓣。將選好的種蒜剪去蒜的假莖和根須，剝去部分外皮，露出蒜瓣，放在涼水中浸24小時左右，然后挖去莖踵，抽掉殘存的花莖，準備栽種。

五、播種與播種后管理

播種蒜頭，將整個蒜頭緊密地排列在栽培床（種植畦）上，蒜頭之間的空隙用散蒜瓣填充，播種時蒜頭要排列整齊，頂部要平齊，擺完后覆蓋3～4厘米厚的沙壤土，并拍實壓平。

更詳細的青蒜播種方法與播種后管理，請參見《青蒜（蒜苗）保護地的播種方法與播種后的管理》一文。

六、采收方法

溫室青蒜高達30～35厘米便可收割頭刀，在離蒜頭頂部1厘米左右收割，以免影響下茬蒜苗生長，收后及時覆蓋沙土。

可在割頭刀后，再經20多天，蒜苗高達30厘米時割第2刀。蒜苗頭刀收割1～2天，待出新芽后再澆水，以便傷口愈合，防止腐爛。

割蒜苗時間最好在早晨，早晨割蒜苗產量高，質量好，便于及時供應市場。