鲅魚為鈀科動物鋸倒刺鲅。主要分布于華南和西南。作水產品供食，為淡水小型魚類之一，鲅魚的營養價值及功效有哪些呢？
【品質】以鮮嫩者為佳。
【食性】甘，熱。
【養生】為溫補強壯養生食品。日常食之可暖五臟、補脾腎。適于虛寒體質者養生食用。常用養生方如鲅魚粥、鲅肺湯等。
【食療】補腎壯陽，溫中補虛。
【應用】
(1)用于腎陽虛衰、陽痿早泄。可配伍蝦、胡桃仁等同用。
(2)用脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄。可配伍肉桂、茴香、生姜、蔥等辛溫調料同用。
【選方】
(1)酒糟鲅魚：鈀魚1條，酒糟適量，煮食。用于陽瘺早泄（姚可成《食物本草》）。
(2)鲅魚蝦米羹：鲅魚、蝦米，調以姜、蔥，作羹食，用于陽瘙。
(3)胡桃仁鈀魚湯：胡桃仁6枚，鲅魚1條，煮湯食。用于腎虛腰痛（《杏林春滿集》）。
(4)鲅魚湯：鲅魚1條，調以肉桂、姜，煮湯食。用于胃寒冷痛。
【食法】宜煮湯食。
【宜宜】陰虛火旺者不宜食用。
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