牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。下面我們了解一下不同種類的牛肉其功效有何不同點。

一、黃牛肉的功效

黃牛肉味甘，性溫，無毒。主治安中益氣，養脾胃。對腰腿有補益作用，可以止消渴和唾涎。

也有人說黃牛肉有微毒，食用后會誘發藥物的毒性，會加重病情，所以對病人來說吃黃牛肉不如水牛肉好，如是自死的，血脈已絕，骨髓已竭，不能吃用。

二、水牛肉的功效

水牛肉味甘，性平，無毒。消渴止于嘔腹瀉，安中益氣，益脾胃。補虛壯健，強筋骨，消水腫，除濕氣。吃水牛肉的宜忌與黃牛相同。

三、牛乳的功效

牛乳味甘，性寒，無毒。主治補虛贏，止渴。養心肺，解熱毒，潤皮膚。冷補，下熱氣。和面蒜煎沸后食飲，去冷氣所致的胸腹脹痛。

老人煮食有益。加姜、蔥，可以治愈小兒吐乳，補勞。治反胃熱噦，補益勞損，潤大腸，治氣痢，珍說：“用乳煎蓽茇，治療痢疾有效。

【附方】除黃疸，老人煮粥食十分適宜。李時珍說它能”治大病后不足，萬病虛勞”。用黃牛乳1000毫升，以水4000毫升，煎取1000毫升，用生姜汁25克，和勻溫服。

【禁忌】脾胃虛寒作瀉，中有痰濕積飲者慎服。