扁豆為豆科植物扁豆的白色種子。一年生纏繞草質藤本，于7～8月間采收未完全開放的花，曬干或陰干均可。下面我們了解一下扁豆花的功效與作用。

一、扁豆花的醫學功效

中醫理論認為：扁豆花味甘。健脾和胃，清暑化理。治痢疾，泄瀉，赤白帶下。敷跌打傷，去淤生新，消腫散青黑。

現代研究；扁豆花治療細菌性痢疾，其煎液在試管內可抑制宋內氏型、弗氏型痢疾桿菌生長。

二、扁豆花的食療功效

1、豆花散：白扁豆花適量，焙干后研成細末，用炒米煮水加入燒鹽少許。空腹沖服10克。用于治療婦人白崩癥。

2、豆花餛飩：鮮白扁豆花適量，小豬脊肉l條，蔥1根，胡椒7粒。將白扁豆花洗凈，將上料共用醬汁拌勻，以渝過豆花汁和面制作成小餛飩，炙熟食之。用于一切泄痢。

3、扁豆紅糖煎：白扁豆（米泔水浸后去皮）、懷山藥，紅糖同煮至豆熟，飲湯食扁豆、山藥。每日2次，連續服用。用于治療脾虛白帶增多。

三、扁豆花的美容作用

1．扁豆衣煎湯，內服6～9克。用于腳氣足腫。

2．扁豆葉煎湯或搗汁，內服，搗敷或燒存性研末調敷，外用。用于瘡毒。