蚌內又名河歪、河蛤蜊。為蚌科動物蚌類的肉。大部分地區江河、湖沼中有產。下面我們了解一下蚌肉的營養價值有哪些，了解一下蚌肉的藥用功效與作用。

一、蚌肉的養生價值

本品以肥大者為佳，為滋陰涼血養生食品。日常食之可滋陰養肝、補益虛損、涼血清熱。適于陰虛內熱體質、久病虛損以及無病強身者食用。常用養生方如青菜燒蚌肉。

二、蚌肉的藥用功效

中醫理論認為蚌肉的主要功效是：滋陰清熱，明目解毒。具體可應用于以下幾個方面：

(1)用于虛熱心煩、消渴、血崩、帶下、痔血。可單用煮食。

(2)用于目赤、火眼。可單用煮食或配伍應用。

此外，還可用于托斑疹、解痘毒、除酒毒、消水腫。近代用于高血壓病。

三、有關蚌肉價值功效的幾個小配方

(1)蚌肉湯：蚌肉煮湯食，用于婦人消渴、血崩（《古鄞食譜》）；又方煨食，用于崩漏、帶下、痔瘡（《隨息居飲食譜》）；又方加蔥花、香菇煮食，用于痔漏、帶下（《奉化方食》）。

(2)蚌肉金針菜湯：蚌肉、金針菜，煮湯食。用于咳嗽、火眼、胃熱嘔吐（《四明醫馀錄》）。

(3)蚌肉粥：蚌肉l00克，秈米100克，蔥末、姜末、精鹽、料酒、麻油各適量，先以麻油及調料炒蚌肉，以秈米煮粥，粥成后加入炒蚌肉略煮進食。用于婦人勞損下血、肝熱目赤、酒毒、高血壓病。

【食法】宜煮食或炒食。

【宜忌】有脾胃虛寒、腸滑便瀉者不宜食用。