番薯葉無疑是人們喜愛的綠色蔬菜，很多人都想吃、愛吃。今天我們就來了解一下番薯葉怎么做好吃。
1、番薯葉的選材
一般蔓頂端以下30厘米內的葉片均屬嫩葉，只要無蟲害，即可用剪刀剪取。
在多品種的情況下，可選用頂葉綠色及莖蔓無茸毛的品種，且生長在肥水條件較好、生勢旺的莖葉，葉柄長的最好撕掉表皮。
2、番薯葉怎么清洗
將采摘的葉片及葉柄用自來水或其他干凈水清洗干凈待煮。
3、番薯葉怎么配料
以250—300克薯葉為例，各好蒜頭半個至1個，搗碎；食用油足量，約50克花生油；食鹽或咸辣配料適量。
4、番薯葉怎么做
燒熱鐵鍋，先放油，再放蒜米，略炒片刻后即放番薯葉菜。用鍋鏟翻炒至殺青為止，此時可加少許清水，然后放適量的食鹽或咸辣之類的配料，即可上桌食用。
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