6、酸堿度
金針菇菌絲在ph值3-8．4的范圍內均能生長，菌絲生長的最適ph值范圍是4-7，其中ph值6時菌絲生長最快。適合子實體生長的ph值為4．5-7，最適ph值是5。
培養料配制
以金針菇生長所需營養為基礎，使用復合培養基配方如下：①木屑40％、麥草粉28％、麩皮20％、石膏1％、糖1％。②野草粉28％、木屑40％、麩皮20％、石膏1％、糖1％。
菌絲生長期的管理
金針菇袋栽的茵絲生長期管理，是指接種到出菇前的管理。這－階段管理的主要任務是盡可能創造最適金針菇菌絲生長的溫度。菌袋接種后應及時搬到菌絲培養室培養，菌絲培養室須保持清潔、干燥，相對濕度在70％左右。培養室的相對濕度過低時，空氣干燥，培養料水分易蒸發。當培養室內相對濕度高于70％時，易引起雜菌污染。培養室的溫度控制在20-23℃左右。經過3至4個星期培養，菌絲體就可長滿培養料。
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