適于加工的梨樹品種有哪些呢？巴梨是世界聞名的生食與制罐兼用品種，除巴梨外，還有貴妃梨、錦香梨、矮香梨等幾個品種，下面我們分別介紹一下它們的特點，供參考。

(1)貴妃梨

原產美國，突出優點是極豐產、抗病、抗蟲、抗熱，適應性廣，鮮食品質不佳，在美國主要用其制罐和烹調。果實中大，重約150-200克，短紡錘形。果梗粗直，長3-7厘米，基部常膨大成肉質。

萼片小，較淺，果皮綠黃色，果肉淡黃色，果心中大，靠近果心處石細胞較多，后熟后肉質半軟，入口不溶，汁中多，味酸甜較淡，生食品質中等，果實可貯到12月底。

(2)錦香梨

為中國果樹研究所育成，親本為南果梨×巴梨。突出優點是：宜加工罐頭，其制罐品質不亞于巴梨，唯其個頭比巴梨小。樹勢中庸，成枝力強，以中、短果枝結果為主，豐產。

果實中大，平均重140克，果形不整齊，果皮黃綠色，陽面有紅暈，貯后逐漸變綠黃色，果肉淡黃白色，經后熟肉質細軟多汁，可溶性固形物可達15%，品質上等，果實可貯存7-10天。

(3)矮香梨

中國果樹研究所選育而成。果實較小，平均重70克，近圓形，黃綠色．陽面有暗紅暈，果面光滑。果梗短粗，萼片宿存。

采收時果肉稍粗，松脆，經7天左右后熟，肉變軟，汁增多，香甜味濃，含可溶性固形物l2～15%．品質上等。極適宜制汁。

該品種樹冠開張，耐旱，耐瘠，抗寒，但不抗輪紋病，適宜在東北、西北冷凍干爽地區作密植栽培。