如何選購肉牛？很多養殖戶對于肉牛的選擇方面不夠重視，導致失敗的案例很多，肉牛犢質量是分為三六九等的，價格也是三六九等，我們選擇好的牛犢，必須了解以下情況。

1、購買肉牛的“十二看”

一看尾巴。肉牛犢尾巴根子租，尾巴稍紅，尾部皮薄，呈“丁”字狀，不但長得快，而且性情溫馴。

二看體重。同窩肉牛斷奶后，體重越大的，育肥時增重速度越快，故宜選購體重大的肉牛，便于短期育肥。體重超過15O千克的肉牛犢，抗病能力比較強。

三看眼睛。眼毛短，眼亮有神的牛，健康活潑，生長良好，絕大多數無病。

四看奶頭。奶頭明顯且稀，但不少于6對。最好交叉均勻排列，前稀后密。7十6相對或7十8相對，8十9相對最為理想，這種牛具有先天性細胞分裂快的特點。

五看脖子。不粗不細，并有一定長度，母牛可長點，公牛適當短些，育肥牛的不宜太粗。

六看四肢。要求四腿強健，圓直粗長，大腿肌肉豐滿，蹄大，體長與體高比例適中，骨架大。

七看耳鼻。鼻孔要大，與嘴相稱。耳朵大而薄，耳根厚而硬，雙耳距離寬的牛能吃會長。

八看精神。健康肉牛犢精神飽滿，站立自然，步子平穩。把牛的后腿提起來，牛不叫或叫聲不大，說明性子不暴躁，對外界反應遲鈍，能盡快適應新的環境。

九看嘴形。嘴短而圓，大而齊，口叉深，下頜薄。下頜與上頜相對整齊的肉牛犢吃得多，不挑食，容易養，長得也快。

十看軀干。肩背要寬。肉牛犢前肩高，背胸部寬闊發育良好，背平坦而直長，腹板寬平稍下垂，腹形以“黃瓜肚”為好。

十一看皮毛。皮薄紅潤干凈，肋間毛向下垂。被毛整齊、毛稀、平滑、光亮的肉牛犢體質好，長得快。如果皮粗毛亂、蒼白無光澤，多為病牛、僵牛。

十二看糞便。糞便排出落地成條狀或團形、光滑、松散者為健康肉牛犢，尿液正常顏色為淡黃色。

2、肉牛的“六不買”

一不買高溫牛。用手摸肉牛犢的耳根，燙手的多為高溫牛，說明肉牛犢正在發病。

二不買空肚牛。肉牛犢肚腹不大，說明食欲不佳。