日光溫室冬茬芹菜以采用玻璃脆、津南實心等品種為宜，因它們是半實心或實心品種，產量高、品質也較好。

冬茬芹菜一般都要在定植前6 - 65天播種育苗，遼寧從北到南7月下旬至8月上旬播種。芹菜可干籽直播，也可以浸種催芽播種。芹菜的種子實際上是果實，皮厚又含有揮發油，吸水慢，出芽也慢，一般可用20-30℃清水浸種24小時，投洗幾遍，出水后晾干表面浮水，放在15 -20℃溫度下催芽。每天翻動幾次，干燥時噴水，能通氣和補充水分，5-7天能出芽。夏季催芽主要應避免20℃以上高溫，可裝在布袋里放在水缸旁或吊在井筒里。當有極少數種子裂嘴時放在有陽光的地方曝一段光，能促進出芽，大部分種子露白就播種。

在露地選排水良好的地段，翻地耙碎，做成寬1.5米、高10厘米左右的高畦。每10平方米撒30-40千克過篩的腐熟農家肥，摻混均勻，耙平，稍加鎮壓，噴透底水，撒播種子，蓋1厘米厚細沙或糞土（糞土各半）。要防止播種過密，每畝定植溫室需50平方米苗床，播種100克種子播種后在高畦上面鋪一薄層稻草、并噴濕，以保持床土濕潤。在高畦上方搭設花蔭棚，防止高溫，雨天蓋上塑料薄膜防雨淋，雨后及時撤掉塑料薄膜。

高畦四周放幾小堆新鮮濕馬糞，能吸引螻蛄鉆入并加以消滅，防止危害苗床。播后至出苗常往苗床上噴水，保持濕潤。當有少量種芽出土時及時撤掉稻草，繼續噴水保持蓋土濕潤，出苗快又較齊整。出苗后于早晨或傍晚去掉花蔭，雨天還要遮塑料薄膜防雨淋，注意排水，雨后暴晴澆井水降低土溫。苗高3-4厘米時間苗，保持苗距1-1.5厘米。出苗后保持床土見干見濕，不能多次澆水，一般也不追肥，防止幼苗徒長。

當芹菜苗長出5-6片真葉時扣上溫室前后坡。每畝施腐熟農家肥5-6立方米，深翻細耙，使土肥均勻混合，做寬1米的畦子，準備定植。9月下旬至10月上旬定植。定植前一天噴透苗床，用平板鍬成片起苗，帶濕土運入溫室。隨起苗隨栽。每畦栽5行，帶濕土單株栽苗，株距7-8厘米，栽植深度以不埋沒苗心為準，栽后向畦內灌透水。