③越冬芹菜：冬季最低均溫高于－5℃地區，可直接幼苗或小株露地越冬。－10℃左右地區，夾設風障及地面覆草越冬。－12℃以下地區，則多用秋季芹菜根株貯藏越冬，次春解凍后栽植。

2、保護設施栽培茬次

芹菜保護地多以越冬。冬春及秋延后為主，既可大面積單獨種植，又可與黃瓜、番茄間套栽培。

①日光溫室越冬芹菜：6～8月遮蔭育苗，8～10月定植，12月至翌年4月分期掰葉采收。

②改良陽畦冬春芹菜：8月下旬至 9月上旬播種育苗， 10月中旬至11月初定植，4～5月采收。

③秋保護地芹菜：秋大棚芹菜一般6月下旬播種，8月中下旬定植，10月中旬至11月中旬收獲。小拱棚加草苫覆蓋可秋延后栽培芹菜，多6月中下旬育苗，9月上旬定植，12月中旬進入收獲盛期。

三、芹菜的優良品種

1、中國芹菜（本芹）

①津南實芹1號：天津巿津南區雙港鎮農科站選育。該品種生長勢強，抽薹晚，分枝少。葉柄實心，品質好，抗病，適應性廣。平均單株重0．5千克，平均畝產5000～10000千克，適合全國各地春秋露地及保護設施栽培。

②津南冬芹：天津巿宏程芹菜研究所1995年推出芹菜新品種。該品種葉柄較粗，淡綠色，香味適口。株高90公分，單株重0．25千克，分枝極少，最適冬季保護地生產使用。

③鐵桿芹菜：植株高大，葉色深綠，有光澤，葉柄綠色，實心或半實心，單株重0．25千克，畝產5000千克左右。

2、西洋芹菜（西芹）

①意大利冬芹：植株長勢強，株高85公分，葉柄粗大，實心，葉柄基部寬1．2公分，厚0．95公分，質地脆嫩，纖維少，藥香味濃，單株平均重250克左右。可耐－10℃短期低溫和35℃短期高溫。為南北各地主栽西芹品種，特別適合北方地區中小拱棚，改良陽畦及日光溫室冬、春及秋延后栽培。

②美芹：美國引進西芹品種，株高90公分左右，開展度42公分× 34公分，葉柄綠色，長達 44公分，寬 2．38公分，厚 1．65公分，葉鞘基部寬3．92公分，實心，質地嫩脆，纖維極少。平均單株重1千克左右，生熟均適。晚熟，生長期100～120天，耐寒又耐熱，且耐貯藏。輕微感染黑心病，不易抽薹。株行距略大于本芹，以 25公分 ×25公分為宜，畝栽 8000～9000株。