蕓豆學名菜豆(俗稱二季豆或四季豆），豆科科菜豆屬，原產于墨西哥和美洲，從17世紀開始傳播到世界各地，別名叫多花菜豆、大花蕓豆。栽培歷史悠久，由于外貿出口量大，面積逐年擴大。蕓豆營養豐富，蛋白質含量高，即是蔬菜又是糧食，是出口創匯的重要農副產品。格咱屬高寒山區，自然和生態環境好，空氣、水、土壤無污染，農藥、化肥施用量極少，生態多樣性高，自然因素控害能力強，十分符合無公害蕓豆產業發展，也是高寒山區農民脫貧致富的一個支柱產業。

一、蕓豆的形態特征

大白蕓豆是一年生草本植物，屬豆科蕓豆屬。根系發達，入土深，比較耐旱。莖蔓生，長勢旺，分枝力強，莖長4米以上。葉綠色，互生三出復葉，心臟形，子葉不出土。花為蝶形花，總狀花序，種子腎臟形，千粒重800—1500克。

二、蕓豆的類型

蕓豆的類型有兩種即大白蕓豆和大黑蕓豆。開白花的籽實為白粒，叫大白蕓豆。開紅花的籽實多為紫底黑色大斑塊或斑紋，叫大黑蕓豆或大花蕓豆。

三、蕓豆的種植條件

1、溫度：蕓豆比較耐冷，忌高溫，在氣溫低于5℃時才受凍，遇霜凍地上部分死亡。生長發育要求無霜期120天以上，最適宜的發芽溫度為20-25℃，適宜生長的溫度18-20℃，高于30℃或低于15℃授粉結實困難。

2、光照：屬異花授粉、短日照作物，并喜歡陽光充足。日照時間越短，陽光充足，蕓豆開花、結莢、成熟時間越提前。反之，日照延長，陽光不足，蕓豆開花、結莢、成熟時間延長，枝葉徒長，甚至不能開花結莢。

蕓豆的種植技術

3、水分：在全生育期內，蕓豆要求比較充足而均勻的水分，開花結莢期是需水最多的時期，也就是需水臨界期。此時若缺水，對產量影響較大。