梭子蟹營養豐富，蟹肉中維生素A的含量較高，還有蛋白、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等其他營養物質。本文為大家介紹梭子蟹什么時候上市，以及怎么挑選梭子蟹，供參考。
一、梭子蟹什么時候上市
梭子蟹的上市時間在8-11月左右。一般成熟的個體在越冬前就會進行交配，交配時間可持續1-2天左右，在此過程中雄蟹經常會攜帶雌蟹同游，此時的梭子蟹最肥美。
購買梭子蟹時一定要選擇個頭比較大的，這種個頭比較大的梭子蟹生長時間也會比較長，一般能夠累積到更多的蟹黃。
二、怎么挑選梭子蟹
（1）稍微用一些力氣捏蟹的中腳，若是察覺到里面有肌肉收縮的感覺，便表明這是只肥蟹。
（2）梭子蟹的背部呈青色且堅硬，則表面這只蟹較為肥美優質。
（3）看蟹蓋兩邊的尖尖上是否有黃紅色的物質，顏色越多則表面膏黃越多。
（4）把螃蟹肚皮朝上，看蟹角的顏色，顏色白色部分較多則肥，灰色部分較多則廋。
三、梭子蟹怎么保鮮
1、冷藏保存
首先把螃蟹的腳捆起減少體力消耗，然后再將其放在冰箱的冷藏柜里面，溫度保持在3-6℃左右為佳，這種方法比較適合保存能在3天左右吃完的螃蟹。
2、加水保存
（1）準備一個30-50公分高的塑料桶或者塑料盆，然后把螃蟹放入，注意一定不能層疊螃蟹，加水至螃蟹身體的一半高，塑料桶或者塑料盆不需要加蓋子。
（2）這種方法主要是給螃蟹保濕，所以不能把螃蟹全部埋住。
