白茶可輔助治療痢疾這一功效，在我國歷史上早有記載，唐朝孟詵在《食療本草》中說：“治熱毒下痢，好茶（白、綠茶）一斤炙，搗末，濃煎一二盞服。久患痢者，亦宜服之。”白茶不但可治痢疾，即使腸道傳染病中最可怕的霍亂，也有一定療效。宋代陳師文在《圣濟總錄》中說：“治霍亂煩悶，茶末一錢，服之即安。”

白茶茶葉含有較多的茶多酚和黃酮類物質，對傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、傷寒沙門氏菌、霍亂弧菌等的生長均有一定的抑制作用。同時，茶多酚的收斂作用還具有沉淀蛋白質的功效，細菌蛋白質遇到茶多酚后，即凝聚而失去活性。而白茶在這方面的功效最為顯著，用白茶茶葉浸劑或煎劑，對各型痢疾桿菌皆有抗菌作用，其抑菌效果與黃連不相上下。

白茶還能增加機體的調節機能，其所含的維生素c和b族維生素等，也是人體所必需的營養素，對于提高人體的免疫功能大有裨益。而且，至今尚未發現細菌對茶葉的抗菌消炎物質產生耐藥性。就這一點而言，用白茶治療痢疾似乎還優于抗生素，因為“是藥三分毒”，而茶無副作用。