香菇栽培對環境要求不高，只要能滿足一定的溫濕度和通風條件的簡易菇棚、普通民房、塑料大棚都可以進行香菇栽培。下面介紹種植香菇的品種要求有哪些，并介紹香菇培養料配方要求。

一、種植香菇的品種要求

香菇品種較多，根據出菇對溫度要求，大致可分為高溫型（出菇溫度為15℃ -25℃）、中溫型（出菇溫度為10℃-20℃）、中低溫型（出菇溫度為5℃-15℃）和廣溫型（出菇溫度為8℃ -28℃）四種類型。

生產上可根據各地氣候特點和生產要求選擇合適的栽培品種。北方地區宜選用中低溫型和廣溫型品種。

對菌種的要求，一是菌絲生長健壯，沒有感染其他任何雜菌；二是菌種菌齡要短，以40天左右為宜。菌絲分泌醬油狀液體并長出小菇蕾，是優質菌種的象征。

二、香菇的培養料配方選擇

培養料是香菇生長發育的物質基礎，培養料的好壞直接關系到香菇栽培的成敗、產量的高低和質量的好壞。目前北方地區常用的培養料配方有以下幾種：

配方一：闊葉樹木屑83%、麩皮15%、石膏粉l%、蔗糖l%．水適量。

配方二：闊葉樹木屑78%、棉籽殼20%、石膏粉1%、蔗糖1%，水適量。

配方三：闊葉樹木屑40%、棉籽殼20%、玉米芯16.2%、麩皮20%、石膏粉2%、過磷酸鈣0.5%、尿素0.3%、糖1%．水適量。

配方四：玉米芯55%、闊葉樹木屑21.2%、麩皮20%、蔗糖1%、石膏粉2%、硫酸鎂0.5%、尿素0.3%，水適量。

三、香菇的栽培季節選擇

香菇的栽培周期較長，一般每年夏季播種，當年秋季至次年春季出菇。但是各地由于氣候條件不同，栽培季節也略有差異。

北方地區氣候涼爽，一年四季均可栽培，若要春栽，則3月下旬-5月下旬播種，8月下旬至次年3月出菇；

若秋栽，則8月中旬-9月下旬播種，11月下旬至次年5月出菇；

若冬栽，則11月－2月播種，4月至10月出菇。