什么是食用菌菌種呢？食用菌菌種是指在適宜基質上發育良好并已充分蔓延，具有結實能力，可用作食用菌生產種源的菌絲體。本文簡要介紹食用菌菌種制作技術，供朋友們參考。

一、食用菌菌種制作技術簡介

其實食用菌菌種制作技術是很簡單的東西，主要的設備就是一個恒溫箱，一個高壓滅菌鍋，這兩個東西加起來也不過幾百塊錢，其它的試管、材料等還更便宜。菌種制作的過程就兩個：

一是配制培養基，用馬鈴薯、瓊脂、口服葡萄糖和水加溫制作成液體，過濾后分裝到試管里冷卻。

二是把新鮮的蘑菇取一小塊放到試管的培養基里面，在恒溫25度左右四、五天的時間，菌種就長出來了，這就是母種了，大致的過程就這樣，只不過細節需要一步一步去做而已。

二、食用菌菌種的三級分類

食用菌菌種根據其來源和生產目的，通常將它們分為母種、原種和栽培種三級。

1、食用菌母種

母種也叫一級菌種，是指經過研究選育用于繁殖培養食用菌的出發菌株，也可以是引進經試驗證實有使用價值的菌株，常以試管為培養容器和使用單位，也稱試管種。

2、食用菌原種

也叫二級菌種，是由母種轉接到與栽培基質相同或相似的谷粒、木屑、棉籽皮、麥草等為主的培養基上擴大培養而成的菌種。

二級菌種的擴繁是為了加快繁殖速度、擴大繁殖數量、同時提高適應性。

二級菌種培養的過程也是生理馴化過程，常以透明的玻璃瓶或塑料瓶為容器。

3、食用菌栽培種

栽培種也叫三級菌種，是由原種轉接、擴大到相同或相似培養基上培養而成的菌種，直接應用于生產，常以玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋為容器。

從母種到栽培種，菌絲由弱到強，菌絲體數量由少到多，菌絲的生命力也不斷增強。

三、制作食用菌菌種的意義

菌種性狀的優劣直接影響到產量的高低和品質的好壞。優良的菌種應具備遺傳性狀穩定、生命力旺盛、高產、優質、純度高、抗逆性強等特性。

因此，選用優良菌株，掌握好制種技術，嚴格菌種質量，做好菌種的保藏工作，是食用菌生產中的重中之重。