食用菌生產是一個系統工程，所需要的設備與器械較多，主要包括生產機械、滅菌設備、接種設備、培養設備和制種工具等。下面我們介紹一下食用菌生產設備有哪些，供參考。

一、食用菌的生產場地要求

菌種生產場地要求較高，如果經濟條件許可，最好新建。建造場地選擇在交通方便、水電齊全、周圍環境衛生的地方。

建造規模可根據生產規模的大小確定，但接種室、培養室不宜太大，以便于清潔消毒和環境控制。為了確保接種室、培養室的衛生，外邊可考慮設置一個緩沖間。

如果經濟條件有限的話，現有的閑散房屋、普通民宅均可作為菌種生產的生產場地，但周圍環境要衛生、密封性要好、便于清潔消毒。

二、食用菌的滅菌設備有哪些

根據食用菌滅菌的方式可分為兩類：一類是高壓蒸汽滅菌設備，一類是常壓蒸汽滅菌設備。

1、高壓蒸汽滅菌設備

高壓蒸汽滅菌設備就是我們常說的高壓蒸汽滅菌鍋。根據外形特征分為：手提式、直立式及臥式等。可根據生產需要到專業部門購買。

手提式高壓蒸汽滅菌鍋：該鍋為鋁合金制造的桶和蓋，內部有盛裝消毒物品的鋁質消毒桶。使用壓力一般為0.15兆帕。體積小，重量輕，移動靈活，用電加熱。主要用于母種培養基的滅菌。

直立式高壓蒸汽滅菌鍋：該鍋為金屬板制成的耐壓防銹夾層圓桶，外層為鋼殼，內膽為碳鋼或不銹鋼，功率一般12千瓦，主要用于原種和少量栽培種培養基的滅菌。