金針菇工廠化栽培技術是根據金針菇的生物學特性，局部或整體地采用了機械化和自動化操作，取代了手工勞動，從而大大提高了勞動生產率。金針菇工廠化生產技術的工藝流程是：

(1)配料

主要是木屑和米糠。木屑是要使用堆積2-3年的，米糠是盡量選用新鮮的。木屑與米糠的混合比例，我國臺灣是5:1，日本是3:1。

原料加水至含水量58-60%時，分裝于600毫升的塑料瓶中。每瓶裝480克，使用自動天平與自動裝瓶機聯合作業。裝好后，加上紙蓋即由傳送帶送進滅菌鍋中滅菌。

(2)滅菌

用高壓滅菌鍋時，在120℃壓力下維持30-50分鐘。用低壓滅菌鍋時，在100 ℃下維持4小時。滅菌后，待瓶內溫度下降到20℃時趁熱接種。

(3)接種

在消毒徹底的接種車間進行。接種量是1瓶菌種接同樣容量的栽培瓶50-60瓶。

(4)菌絲培養

在培養車間進行。培養車間溫度在18-20'℃，相對濕度50-60%之間。培養20-25天，菌絲即可長滿全瓶。

(5)開蓋和去皮

菌絲長滿全瓶，呈白色時，就應該將瓶蓋去掉。同時，用去皮刀或去皮機除去呈皮狀的部分，以防止菌絲體自溶或雜菌滋生。

(6)催菇

菌絲長滿全瓶后，即將種植瓶移至催菇車間。催菇車間溫度10-12℃，相對濕度80-85%，黑暗。

此時，濕度條件很重要。濕度過低，培養料表面會出現氣生菌絲，使出菇不整齊；濕度過高，培養料表面會出現褐色水滴，影響子實體品質。

在催菇車間培養10-14天，培養料表面就會出現整齊的菇蕾，再繼續培養2-3天，即可移入馴養車間。