近年來各地都在大力發展肉牛生產，但目前人們關注的重點還是肉牛的育肥生產。為了幫助農民朋友發展肉牛生產，本文介紹一下提高肉牛育肥效果的措施有哪些，供參考。

一、選好肉牛品種

由于我國沒有專用肉牛品種，所以可利用國外優良肉牛品種的公牛與我國地方品種的母牛雜交，或國內優良地方品種間的雜交后代進行育肥。

雜交后代的雜種優勢對提高育肥肉牛的經濟效益有重要作用。

如西門塔爾雜交牛產奶、產肉效果都很明顯；皮埃蒙特雜交牛生長迅速、肉質好；海福特改良牛早熟性和肉的品質都有提高；夏洛來改良牛生長速度快、肉質好等。

二、利用公牛育肥

研究表明，性別影響牛的育肥速度，在同樣的飼養管理條件下，以公牛生長最快，閹牛次之，母牛最慢。這是因為公牛體內性激素一睪酮含量高的緣故。

一般公牛的日增重比閹牛提高14.4%，飼料利用率提高11.7%，可在18-23月齡屠宰。因此如果在24月齡以內肥育出欄的公牛，以不去勢為好，胴體瘦肉多，脂肪少。

三、選擇好架子牛

架子牛的選擇非常重要，有“架子牛七成相”之說。因此，應盡可能選擇易于飼喂，容易長膘，資質好，能賣大價錢的牛入欄喂養育肥。

四、選擇適齡牛育肥

年齡對牛的增重影響很大。一般規律是肉牛在1歲時增重最快，2歲時增重速度僅為1歲時的70%，3歲時的增重又只有2歲時的50%

幼齡牛的增重以肌肉、內臟、骨骼為主，而成年牛的增重除增長肌肉外，主要是沉積脂肪。飼料利用率隨年齡增長、體重增大而呈下降趨勢。

在同一品種內，牛肉品質和出欄體重有非常密切的關系，出欄體重小的牛肉質往往不如體重大的牛，但變化沒有年齡的影響大。

按年齡，大理石花紋形成的規律是：12月齡以前花紋很少,12-24月齡之間，花紋迅速增加，30月齡以后花紋變化很微小。

由此看出要獲得經濟效益高的高檔牛肉，需在18-24月齡時出欄。