蒜黃目前在各地都有種植，種植蒜黃前對蒜種的處理是否得當很關鍵，下面我們就談談這個話題。

一、種植蒜黃對蒜種的要求

蒜黃生長所需營養是依靠種蒜內貯存的養分，不需要施肥，所以蒜種應選鱗莖肥大、充實、無病蟲害、無損傷、未受凍害和未變黃的蒜頭。

二、播種前的蒜種處理

大蒜鱗莖有一定的休眠期，為了打破休眠，促進發芽，播種前要進行蒜種處理。方法有剝除鱗莖的外皮、基部莖盤以及蒜瓣的部分或全部蒜皮，以利水分吸收和氣體交換。提早于8月播種的種蒜，還應進行0-5℃的低溫處理。試驗表明，經0-5℃低溫處理20天的種蒜，8月下旬播種，較對照提前出苗約20天。

三、蒜種種植前的浸泡

選好的蒜頭用清水浸泡18-24小時，使蒜種吸足水分，撈出后用螺絲刀摳掉盤踵，提出殘留的干枯蒜薹，把已松動的鱗莖外皮剝掉，并保持蒜頭完整。

摳盤踵必須泡透、泡軟才能進行，如果未泡透就摳，不但費勁，還容易散瓣。

浸泡蒜頭與季節也有關系，初冬生產第一茬蒜黃，浸泡時間宜長，立春前后浸泡時間應縮短。在出水前應撈出少量蒜頭做摳盤踵試驗，以免浸泡過度容易散瓣。

摳盤踵時應同時進行分級，按蒜頭大小分為大、中、小三級，以便分別播種。

四、蒜黃收割后如何處理

收割的蒜黃要扎成捆，并把蒜黃捆放在陽光下曬一下，可使蒜葉由白黃色轉變成金黃色，稱“曬黃”。曬的時間要根據天氣情況而定，以曬黃為標準，氣溫低時稍曬片刻即要裝筐，防止凍害。最好用薄膜包裹，以防失水過多而使蒜黃萎蔫。