生姜喜歡濕潤、溫暖的氣候，抗旱和耐寒能力較弱，植株只能無霜期生長，生長適宜溫度為25到28℃。本文談兩個問題：一是生姜的生長周期有多長，二是生姜的生長環境要求有哪些。
一、生姜的生長周期有多長
生姜的生長周期一般是在210天左右,經過5～11月的生長收獲,其會從姜種萌發新芽,之后長出幼苗成熟并可采收,然后讓其休眠。
通常在其萌芽期需要50天左右時間發芽,然后還有花費60～70天時間長葉和生出側枝,之后會進入旺盛生長期,枝葉和根塊莖迅速生長,直至采收可貯藏為止。
二、生姜的生長環境要求
1、溫度
生姜喜溫暖不耐霜，輕霜都會嚴重影響其貯藏性，幼芽l6℃-17℃開始發芽，但速度慢，22℃-25℃發芽最適宜，高于28℃則徒長瘦弱。
莖葉生長期以25℃-28℃為宜，姜塊膨大期要求較低的夜溫以利于養分積累，白天22℃-25℃，夜間18℃左右最佳，15℃以下植株即停止生長，初霜到來之前必須收獲。
2、光照
生姜在發芽期要求黑暗，幼苗期中等光照較好，強光則生長不良，因而幼苗期需人工遮蔭，旺盛生長期則需稍強的光照以促進光合產物的積累。
生姜根莖即產品的形成對光周期要求不嚴，8小時-24小時的光照均可形成根莖，但自然光周期下較好。
3、土壤
生姜要求深厚、松軟、肥沃、有機質豐富、通氣、排水良好的土壤，在砂壤土、壤土和粘壤土上均可栽培，但砂壤土最好，生姜對土壤ph值要求較嚴格，ph值以5-7最佳，過酸、過堿均會抑制生長。
4、養分
生姜細苗期對氮、磷、鉀三元素的吸收量只占全生育期吸收量的6.41%，而旺盛生長期對三要素的吸收量則占到93.59%，生姜全生育期鉀肥需求量最多，氮肥次之，磷肥最少，但缺氮產量影響最大，缺鉀次之，缺磷影響最小。
5、水分
生姜為淺根系作物，吸水吸肥能力較弱且葉面保護組織不發達，水分蒸騰能力強，因而不耐旱，應經常保護土壤濕潤。
