苜蓿芽著實蘊含諸多營養成分，特別是其富含豐富的膳食纖維，而醣類含量甚少，熱量極為低落，故而屬于極佳的高纖低卡食物。

下面讓我們來詳述一下苜蓿芽苗菜怎樣展開立體無土栽培，以供參考。

1、選種及處理

于苜蓿芽苗菜的生產過程中，和田苜蓿較為常見。需對種子進行淘洗，將癟子及各類雜質剔除，接著使用 20℃溫水對其進行浸種，浸種時間為 22 至 24 小時，待種子出水后，將其置放在通風良好之地陰干 3 至 4 小時。

2、基質選擇

采用 3 至 5 毫米厚的泡沫塑料片或者珍珠巖充作基質，將其平齊鋪展于育苗盤（60 厘米×25 厘米×5 厘米）內，隨后灑上一些水，使基質得以浸濕。

3、播種方法

把出水后的種子勻稱地撒播于基質之上，每盤的播種量控制在 50 克。播種完畢，應即刻進行疊盤催芽，每一個苗盤之間要預留 3 至 5 厘米的間距，以便于通氣，使出苗更為均勻。催芽適宜的溫度處于 18 至 22℃。2 至 3 天之后，當芽苗的高度達至 0.5 厘米左右時，即可結束催芽進程。

4、管理要點

依據基質的濕度狀況，每日噴水 1 至 3 次。噴水時最好按照實際情況進行，冬季宜噴溫水，高溫季節則宜噴涼水。當苗盤上架后，溫度需在晝夜皆保持在 18 至 22℃。經過 7 至 8 天，下胚軸的長度已達 3.5 至 4.0 厘米，莖的粗細約為 1.0 厘米，此時便可進行收獲。