自己在家生綠豆芽，既能享受制作的快樂，又能吃到安全健康的綠豆芽。想讓綠豆芽生的粗壯不生根，需最好選擇當年生的顆粒飽滿的綠豆進行培養。

下面我們介紹一下綠豆芽怎么發才能長得又粗壯又白嫩且不生根，供參考。

一、綠豆種子的浸泡過程

1、如果想要綠豆芽生得粗壯又白一定要選擇當年生或者隔年生而且完全成熟的綠豆作為豆種。綠豆要選顆粒飽滿，沒有壞豆。

2、新鮮的綠豆洗干凈，用清水泡3~5小時。要保證顆顆都泡脹。泡好后，再把壞掉的挑選出來，再清洗兩次。

3、之后可以把它先放在60℃的溫水里面浸泡攪拌1-2分鐘，然后再把種子放在20-23℃的清水里面浸泡8-12個小時。

二、生長豆芽的溫度要求

1、綠豆芽比較喜歡生長在溫暖的環境里面，如果想要它生得粗壯又白，在培育時一定要做好控溫措施。

2、可以把溫度控制在21-27℃左右，最低溫不能低于10℃，最高溫度不能高于32℃，否則就會不利于綠豆芽生長。

三、一定要做好遮光措施

1、如果想要綠豆芽長的粗壯又白，在進行培育時一定要做好遮光措施，可以在容器上方蓋一層濕布，然后放在陰暗的地方生。

2、如果讓綠豆芽被陽光照射，就會很難生長旺盛，而且品質也會降低。

四、生長豆芽的注意事項

1、培育綠豆芽時一定要先對容器進行清洗消毒，綠豆芽在生長過程中每天淋水1-2次。

2、當綠豆芽胚莖充分伸長，真葉將露的時候就可以進行采收，這時的綠豆芽最鮮嫩可口。