蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜(區別于海發菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜)。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。那么蘆筍的最好時機是什么時候呢?

蘆筍的種植時間

蘆筍種植時間一般是春季。

蘆筍每年萌生新莖2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩莖供食用，其生長依靠根中前一年貯藏的養分供應。嫩莖的生長與產量的形成，與前一年成莖數和枝葉的繁茂程度成正相關。隨植株年齡增長，發生的嫩莖數和產量逐年增多。隨著根狀莖不斷發枝，株叢發育趨向衰敗，地上莖日益細小，嫩莖產量和質量也逐漸下降。一般定植后的4～10年為盛產期。

如果您想種露天的蘆筍，四五月份育苗，七八月份種植。如果大棚種植蘆筍的話，八九月份也可以育苗，十月份種植。

蘆筍的種植條件

蘆筍對溫度的適應范圍比較廣，種子發芽的適宜溫度為25-30度，營養生長的最佳溫度為20-30度，15度以下生長緩慢，嫩莖發生少，30度以上嫩莖外皮容易纖維化，筍尖易撒開，品質低劣；35度以上停止生長。

另外蘆筍是喜歡陽光的植物，要求強光照，日照充足，枝繁葉茂，光合作用與溫度有密切關系。當然高溫季節對蘆筍生長是不利的，長期陰雨對蘆筍產量也有影響。

還有蘆筍是深根作用，而幼莖又需培土遮光，應選土層深厚、疏松肥沃、富含有機質的沙壤土。ph5.8-6.5最佳。