目前，秋季大白菜生產即將進入生長蓮座期和結球期，這兩個時期是大白菜生長的關鍵期。今天我們講講大白菜發芽期幼苗期蓮座期結球期和收獲期的管理技術要點。

1、發芽期

大白菜從播種到基生葉展開，6-7天時間，叫發芽期。子葉與基生葉成“十”字形，是發芽期結束的標志。

這個時期種子的飽滿度以及播種期的天氣對種子的萌發、幼苗的生長都有很大影響。從播種到齊苗要注意及時澆水，保齊苗。

2、幼苗期

從大白菜發芽期結束到第一葉環形成為大白菜的幼苗期，7-8天，又叫團棵期。

幼苗8-10片葉，地下部主根、側根同時生長，但這個時候氣候往往很不正常，要多注意加強田間管理，防止病害的流行，爭取做到苗齊、苗全、苗壯。

3、蓮座期

從團棵開始到長成中生葉的第二、第三環的葉片，這個時候的植株葉片重疊形似蓮座狀態，叫做蓮座期，需要20-22天。

蓮座期結束的標志是長出的新葉開始向內卷曲，出現包心的趨勢。這個時期外葉增長很快，地下部根系也迅速生長，側根增粗并向縱深發展，形成強大的根系吸收網。

這個時期要進行控水中耕蹲苗，適當控制地上部蓮座葉的生長，防止葉片生長過旺而影響蓮座后期球葉的分化和形成。

4、結球期

從開始包心到整個葉球長成是大白菜的結球期，中、晚熟品種是45天左右；早熟品種是在30天左右。

這個時期大白菜生長的好壞，對大白菜的產量和品質都有重要的影響。所以這個時期應該加強水肥管理。

5、收獲期

一般立冬到小雪收白菜，要根據天氣和市場情況及時收獲。