茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜。原產于我國。食用部位為嫩莖，營養豐富，纖維少，品質優，風味獨特，是蔬菜中的一個調劑品種，也是快餐業、火鍋城、自助餐等不可缺少的－道爽口菜。茼蒿不僅風味宜人，而且容易栽培，生長快、周期短，可作保護地主栽作物的前、后茬栽培和間套、插空栽培。

一、茼蒿的種植時間

茼蒿整個植株具有特殊的清香氣味，對病蟲有獨特的驅避作用，因此，很少噴施農藥，是理想的無公害蔬菜。它屬于半耐寒性蔬菜，在冷涼溫和，土壤相對濕度保持在70％--80％的環境下，有利于其生長。在溫度適合的條件下，周年均可播種，近年來，冬、春、秋季保護地種植越來越普遍。播種后一般40--50天收獲，溫度低時生長期延長至60--70天。

1、種植時間一般春、秋兩季栽培為好。在南方地租，春、秋、冬三季均可栽培。

2、播種方式可直播，也可育苗移栽，多以直播為主。將種子均勻撒播在培養土上，播后覆土后度以1公分左右為宜，澆透水，保溫保濕。4-5天即可出苗，在幼苗長至2-3片真葉時，需要間苗。

3、播種器皿在陽臺、天臺、或庭院種植茼蒿，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20公分為宜。

二、茼蒿的種植方法

1、溫度：茼蒿生長適溫17--20℃，早春播種天氣還比較冷涼，并伴有倒春寒現象，因此播種后需要在畦面上覆蓋地膜或舊棚膜，四周用土壓實，防寒保溫，待天氣轉暖，幼苗出土頂膜前揭開薄膜。保護地種植超過25℃時要打開通風口放風。

2、間苗除草：當小苗長到10公分左右時，小葉種按株、行距3--5公分見方間拔，大葉種按20公分左右見方間拔，同時鏟除雜草。