糯米性溫，所以可以釀酒。谷殼有紅、白兩種顏色，有的有毛，有的沒有毛。紅色的糯米用來釀酒，酒多糟少，味甘，性溫，無毒，主治溫中，使人發熱、大便干結，使人氣血充足、通暢，可解莞毒、斑螯的毒。有益氣止泄的功能，把一碗糯米碾碎后和水服用，可以止霍亂后嘔吐不止的情況。把它與駱駝脂調和后做成煎餅服食，可以治痔瘡，把它做成粥服食，可以消渴。
【附方】
治三消渴利：糯谷（旋炒作爆蓬）、桑根白皮（厚者，切細）各用50克，水一大碗，煮取半碗，渴則飲，不拘時。
治自汗不止：糯米、小麥麩切為末，每服15克，米飲下，或煮豬肉點食。
治虛勞不足：糯米入豬肚內蒸干，搗作丸子，日日服之。
治腰痛：糯米1000—2000克，炒極熱，盛長袋中，敷于痛處，細研八角茴香15克，以鹽酒隨時服之。
治小兒頭上生瘡及肥疳瘡：糯米飯燒灰，入輕粉，清油調敷。
【禁忌】脾肺虛寒者不宜之。若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。
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