河蟹的營養價值河蟹有哪些食用養生價值

河蟹又名螃蟹、毛蟹、稻蟹。為方蟹科動物中華絨螫蟹。大部分地區均有分布。下面我們了解一下河蟹的營養價值。

《本草綱目》謂：“凡蟹生烹、鹽藏、糟收、酒浸、醬汁浸皆為佳品。”《隨息居飲食譜》又謂：“和以姜、醋，風味絕倫。”

【品質】以霜后大而脂滿者為佳。

【食性】威，寒。歸肝、胃經。

【養生】為滋陰清熱養生食品。日常食之可滋陰液、清內熱。適于陰虛內熱體質者食用。常用養生方如清蒸蟹、蟹黃湯包等。

河蟹的營養價值

【食療】清熱，鼓血，續絕傷。

【應用】主要用于跌打筋骨損傷。本品清熱、散血、續絕傷，故適用于跌打筋骨損傷。可配伍酒、醋等同用。

此外，還可用于產后血閉腹痛、瘧疾、黃疽、喉風腫痛、小兒胎毒。

【選方】

(1)蒸蟹：螃蟹1只，紫蘇葉6克，燕熟，佐以姜末、醋、酒進食。用于跌打筋骨損傷、產后腹痛血不下。

(2)鹽蟹汁：螃蟹鹽漬取汁含飲。用于喉風腫痛（《本草綱目》）。

【食法】可蒸食或酒浸食。

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