鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳，但最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏松并有潤膚養顏的作用。

鱷魚肉的功效與作用

鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素，既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香，同時還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病有較好的治療效果。另外，由于鱷魚肉含有高效抗體和奇特構造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質量。

鱷魚肉的食用禁忌

1、結核病患者服藥時要忌吃鱷魚肉。

2、出血性患者不宜多吃鱷魚肉，因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀。

3、痛風患者不宜吃鱷魚肉，這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血癥，反復發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重導致舊病復發。

4、肝硬化病人應禁食鱷魚肉。

鱷魚肉的食用方法

1、清蒸鱷魚肉

【材料】鱷魚肉，洋蔥絲、姜片、蔥花。

【做法】將鱷魚肉切極細薄片，加入適當的洋蔥絲、姜片、蔥花，蒸熟即食。