胡椒豬肚湯是一道傳統的漢族藥膳，常用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者，下面我們就一起來看一看胡椒豬肚湯的做法吧！

胡椒豬肚湯的做法一

【材料】豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。

【做法】①將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內拖過。②將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味食肉飲湯。

胡椒豬肚湯的做法二

【材料】白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

【做法】①把豬肚反復用水沖洗凈。②把白胡椒打碎，放入豬肚內，并留少許水分。③把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

胡椒豬肚湯的做法三

【材料】豬肚1個，山楂，胡椒粉，鹽，淀粉，姜片，蔥。

【做法】①翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復3次，（本站網址：http://www.daiko-land.com/）再氽水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈。②山楂干洗凈。③煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和姜片，隔水燉一個半小時，下鹽和胡椒粉調味即可飲用。④撈起豬肚，切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。