竹蓀營養價值很高，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高于雞蛋）、粗脂肪2.6%、粗纖維8.8%、碳水化合物6.2%、粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質，下面我們就一起來看一看竹蓀不能和什么一起吃吧！

竹蓀和什么一起吃最好

1、竹筍和鮑魚：竹筍和鮑魚一起吃的營養非常全面，易于吸收。

2、竹筍和木耳：竹筍和木耳一起吃具有清熱瀉火的功效。

竹蓀不能和什么一起吃

1、竹筍和糖漿：竹筍和糖漿一起吃會引起中毒。

2、竹筍和羊肝：竹筍和羊肝一起吃會引起中毒。

3、竹筍和羊肉：竹筍和羊肉一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療。

4、竹筍和紅糖：竹筍和紅糖一起吃形成賴氨酸糖基，對人體不利 。

5、竹筍和豬小排：竹筍和豬小排一起吃會影響鈣的吸收。

6、竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃，黃裙竹蓀有毒，不可食用。

竹蓀的功效與作用

【性味】味甘、微苦，性涼。

【歸經】肺、胃經。

【功效】補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕，主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥，也可用于腫瘤的輔助治療。

1、補腦寧神：竹蓀富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。

2、保護肝臟：減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

3、提高抵抗力：竹蓀可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

4、抑制腫瘤的發生：云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關，現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。