冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效，下面我們就來看一看冬瓜排骨湯的做法吧！

冬瓜排骨湯的營養價值

1、排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2、冬瓜：冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。

冬瓜排骨湯的做法一

【材料】冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

【做法】①排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分。②生姜洗凈拍松。③冬瓜切厚片。④砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片。⑤冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

【特點】淡香可口，清熱解暑。

【技巧】冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會更好。

冬瓜排骨湯的做法二

【材料】冬瓜200克，豬排骨100克，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

【做法】①冬瓜去皮，洗凈，切塊。②豬排骨洗凈，剁塊。③蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。④將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。⑤煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。