高粱飴也被稱為飴糖，是山東的特產，同時也是傳統的名牌軟糖品類，以“彈、韌、柔”三性兼備而著稱。下面我們講講高粱飴是怎么做出來的，并介紹一下制作高粱飴的主要原料。

一、高粱飴是怎么做出來的

1、高粱飴主要是選用優質的白砂糖、淀粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料，然后使用傳統的工藝、設備、穩火細工熬制而成品。

2、高粱飴主要是采用優質的高粱淀粉調乳，再用精制砂糖化漿，通過適量的有機酸進行長時間合熬，產生多種有利于人體的糖類和酶類物質。

除用高粱淀粉外，還可以使用綠豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠飴、綠豆飴、珍珠飴等品種。

二、制作高粱飴的主要原料

高粱飴的主要原料是淀粉，高粱飴是使用優質的白砂糖、淀粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料，里面含有大量的葡萄糖、麥芽糖、低聚糖等糖類成分，因此它的主要作用是補充機體所需要的碳水化合物，從而提升血糖、補充能量。

如果高粱飴里面還加入了玫瑰花、山楂、核桃、草莓等成分，就能補充機體代謝所需的維生素、礦物質、蛋白質等成分。

在大多數產品的包裝中，營養成分表中都不會提及其含有蛋白質、脂質、維生素、礦物質等，但這些成分一般有存在。

三、高粱飴的主要作用

高粱飴以組織細膩、富有韌性、微甜可口的特點而流行，受到很多消費者喜愛，成為老少皆宜的特色食品。

山東的飴糖主要有玫瑰飴、山楂飴、核桃飴、花生飴、草莓飴、蓮子飴、紅棗蓮子飴、芝麻飴等多種口味。

但是，由于高粱飴含有非常多的糖分，因此在進食時一定要注意控制量，尤其是血糖高的人群，必須少食或不食。正常人群也不要進食過多，避免增加消化負擔，使用后一定要注意漱口、刷牙，保持口腔衛生。