現在介紹菠蘿排骨的家常做法，并說明一下它的功效價值，供大家參考。

一、菠蘿排骨的的原料

鮮菠蘿250克，豬排骨300克，紅辣椒1個，青椒1個，雞蛋1個，精制植物油、白糖、白醋、大蒜、蔥白、生姜、淀粉、濕淀粉、精鹽各適量。

二、菠蘿排骨的家常做法

1、將鮮菠蘿削去外皮，用淡精鹽水浸泡后撈出，再用清水洗凈，切成小塊。豬排骨洗凈，剁成塊，放入盆內，加精鹽稍腌，再加入一匙淀粉拌勻。

2、青、紅椒洗凈，除去籽、蒂，切成小塊。大蒜拍碎。蔥白切絲。生姜切片。雞蛋液打入碗內，加入淀粉拌勻。白醋放入另1個碗內，加入白糖和精鹽拌勻。

3、炒鍋上火，放油燒至6成熱，豬排骨掛上蛋糊后，投入鍋內炸透，呈金黃色時撈出控油。原鍋留底油，上火燒熱，投入青、紅椒煸炒后，再放入菠蘿翻炒幾下，起鍋放入碗內。

4、炒鍋上火，放油燒熱，下大蒜、生姜片爆香，加入白醋燒沸，用濕淀粉勾芡，再加入炸排骨、菠蘿、紅椒、青椒翻炒均勻，起鍋裝盤，撒上蔥絲即成。

三、菠蘿排骨的功效用法

滋補養血，養胃生津，健脾助食。適用于貧血、單純性消瘦癥、慢性胃炎等病癥。佐餐食，量隨意。