如何判斷西瓜成熟還是不成熟呢？對于西瓜成熟度的判斷，是在選購西瓜、西瓜田間收獲都不可缺少的技術，下面就西瓜成熟度的判斷技術簡述如下：

1、西瓜果實性狀觀察法

果實成熟后一般果皮堅硬光滑具有光澤，果皮花紋清晰，呈現本品種固有的熟瓜皮色。果實臍部(花冠脫落處)和果蒂(果柄著生處)部位向里收縮、凹陷，果柄剛毛稀疏變黃不顯，即為熟瓜。

另外，與果實同節或前面一節卷須枯萎，也可作為果實成熟的標志，不過因植株長勢強弱而有變化。

如在西瓜一栽多熟中，第一、二茬瓜收瓜期莖葉生長旺盛，果實雖已成熟，但卷須并不一定枯萎。第三茬瓜的莖葉長勢衰敗，卷須雖已枯萎，果實也未必成熟。因此，應結合其他條件綜合判斷。

2、彈瓜聽聲法

成熟的果實用手撫摸瓜面有光滑感，用手指彈瓜發出“嘭嘭”的濁音，未成熟的瓜發出的聲音是“噔噔”的實音，如果發音“噗噗”則是過熟瓜。

應注意的是，結果期雨水較多時，彈瓜后聽到的聲音雖是實音，但瓜卻是熟的。

此外，有些緊皮品種，果實成熟后用手指彈仍是“噔噔”的實音應區別對待。

3、生長期標記法

西瓜自開花至成熟，在同一環境條件下大致都有一定的天數。如慶農5號為32天，京欣8號為35天，京欣2號為28天。一般早熟品種從開花到成熟需30-35天，晚熟品種需35-40天。

對同一時期內坐的瓜胎立一標記，可參照該品種果實的發育期計日收瓜，漏立標記者可參考坐瓜節位和瓜的形態采收。

這種方法對生產單位收瓜十分可靠。但由于不同年份氣候有差異，使瓜的生長期略有不同。如果按積溫計算更為可靠，如蜜寶的發育積溫約為1000℃。

對于不能準確判斷者，在生產實踐中不斷積累經驗，琢磨常見西瓜品種老熟瓜的性狀表現，結合當季氣溫、日照情況，用“眼看、耳聽、手托”等多種手段綜合判斷，不斷增加對判斷熟瓜的“感覺”，方能熟能生巧，熟練掌握。