李子通常于7～8月間成熟，飽滿圓潤，口味甘甜，具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便、潤滑肌膚的功效，下面我們就一起來看一看李子保存方法，即李子如何保鮮時間長吧！

一、李子什么時候成熟？

李子的品種不同成熟的時間也不同，一般最早的品種在5～6月就可成熟，早熟品種6月上旬就開始上市，但最好吃的品種通常在8～9月期間成熟。

李子在我國各省各地均有栽培，主要產于產遼寧、吉林、陜西、甘肅、四川、云南、貴州、湖南、湖北、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西和臺灣等地。

二、李子如何保鮮貯藏？

1、冰窖貯藏

用碎冰塊平鋪窖底，然后將預冷后的果筐放在冰上碼垛，層與層之間填滿碎冰，垛與垛之間也用碎冰填充，垛好后再用碎冰覆蓋果垛，其上再覆蓋塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70至100厘米的鋸木等隔熱材料。

必須注意封閉窖門，窖溫控制在0至1℃為好，進出窖時應迅速隨手關門，8月中下旬貯藏的李子可至立冬時節并可轉移到普通窖中繼續貯藏，直到春節供應市場。

2、氣調貯藏

①控氣貯藏：用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子，在氣溫為0至1℃、二氧化碳含量為7%至8%、氧氣含量為1%至3%的條件下可貯藏70天。

②小包冷藏：將李子去梗，剔除病蟲、傷爛果后，裝入聚乙烯薄膜小袋，每袋裝1至1.5公斤，密封后置于零下一度的溫度條件下可保存2至3個月。

三、吃李子有什么好處？

1、促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而能促進消化、增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結者的食療良品。

2、清肝利水：李子肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對于治療肝硬化腹水大有裨益。