桂花原產中國西南、華南及華東地區，現四川、云南、貴州、廣東、廣西、湖南、湖北、浙江等地有野生資源，歐美許多國家以及東南亞各國都普遍栽培。
桂花的功效與作用
桂花,味辛甘苦，氣溫，無毒，對治痰飲嘲咳，腸風血痢，疝瘕等疾病都有好的療效。
桂花可用于食品、化妝品，可制糕點、糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季采花。春季采果。四季采根，分別曬干。花：辛，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。
桂花的功能主治
花：散寒破結，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。根：祛風濕，散寒。用于風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象徵了會延年益壽。該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。
桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽為“婦女幸福酒”。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例。
桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽癥狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。
桂花的生長環境
桂花適應于亞熱帶氣候地區。性喜溫暖，濕潤。種植地區平均氣溫14～28℃，7月平均氣溫24～28℃，1月平均氣溫0℃以上，能耐最低氣溫-13℃，最適生長氣溫是15～28℃。
濕度對桂花生長發育極為重要，要求年平均濕度75%～85%，年降水量1000毫米左右，特別是幼齡期和成年樹開花時需要水分較多，若遇到干旱會影響開花，強日照和蔭蔽對其生長不利，一般要求每天6～8小時光照。
