平菇與其他食用菌一樣，其體內不含任何制造營養的物質，所需的全部營養物質都要從培養料中攝取。今天我們就了解一下栽培平菇的原料有哪些，以及平菇生長發育的營養要求有哪些。

一、栽培平菇的原料有哪些

 適合栽培平菇的原料非常廣泛，原則上不含有毒有害物質和特殊異味的農林副產品均可作培養料，一些富含木質纖維素的野生材料也可作培養料。

目前，生產上最常用的原料有棉籽殼、玉米芯、鋸末、木屑、棉稈、大豆秸、花生藤、花生殼、大豆莢、廢棉、糠醛渣、菌糠(種植金針菇、杏鮑菇、白靈菇的菌糠最好)等。

這其中，以棉籽殼和玉米芯應用最廣泛。棉籽殼是棉籽加工榨油后的副產品，是由籽殼和附在殼表上的短棉絨，以及少量混雜的破碎棉籽仁組成。

二、平菇生長發育的營養要求

1、碳素營養

碳素是平菇等食用菌的重要營養和能量來源。在自然條件下，碳素營養主要來源于木材中的纖維素、半纖維素，本質素及淀粉，糖類等。

在人工栽培情況下，大量的農林副產物中都古有上述成份，如鋸木屑、稻草、豆秸、玉米秸、玉米芯、廢棉及廢紙等，都含有豐富的營養成份，所以都可用來進行栽培平菇。

2、氮素營養

氮素是平菇等食用菌構成蛋白質和氨基酸的主要成份。

在栽培平菇時，向培養料中加入一定比例的麥麩、米糠，玉米面，豆餅粉、尿素等含氮營養物質，都可以達到補充培養料中氮素營養不足的目的。

3、無機鹽類

平菇在生長發育中除需要丈量的碳素和氮素營養外，還需要一定量的無機鹽類物質，如向培養料中加入石膏、石灰、碳酸鈣、過磷酸鈣等無機鹽類，可以增加培養料中的鈣、磷等礦質營養。

除上述大量營養元素外，少量的微量元素與維生素類物質對平菇生長發育也有良好的作用，特別是維生素的增產效果更為顯著。因此，在制做斜面母種培養基時，常加入一定量的維生素b。