雞腿蘑又名毛頭鬼傘、雞腿菇，是鬼傘科的一種食用菌，表面褐色至淺褐色，隨著菌蓋長大而斷裂成較大型鱗片。下面我們介紹怎樣利用出菇廢料裝袋疆土種雞腿蘑，供參考。

一、雞腿蘑的生物學特性

菌絲生長適溫20-30℃。子實體形成適溫12-22 ℃。好氧。培養料含水量65%左右。子實體生長階段空氣濕度80-90%。覆土濕度20-40%。能利用廣泛的碳源和氮源。在無氮培養基中菌絲也能生長。

雞腿蘑菌肉白色，較細長，圓柱形且向下漸粗。內部松軟至空心。菌環連接于菌蓋邊緣常隨著菌柄的伸長而移動。

春至秋季在田野、林緣、甚至雨季在茅草屋頂上生長，可食，但與酒類及啤酒同吃容易中毒。

二、雞腿蘑的種植方法

將無污染的出菇廢料40%、棉籽殼38%、麩皮20%、蔗糖1%、土1%，加水攪拌均勻，裝入55×15厘米的塑料袋。及時滅菌。滅菌后，在無菌條件下用香菇菌棒接種法，打穴接種。

接種后在18-30℃下培養。35-40天發滿后，將溫度降到20℃以下堆放，準備脫袋覆土出菇。

出菇場地，低溫季節選擇背風向陰、排水良好、接近水源的地方；熱天選陰涼處，并應搭簡易棚架遮陽。床面寬度不超過1.5米，長不限，將脫去袋的菌坯排放其上，袋之間留出空隙，排好后覆土。

覆土的含水量應捏之成團，觸之能敬。覆土厚度3-5厘米，要一半以上為0.5-1厘米的小土粒。覆土后上蓋薄膜保濕。

7-8成成熟時采收，開傘后大大降低它的商品價值。