雞腿菇屬中溫型品種，在山東地區，自然條件下只能于每年3-5月、9-11月生產兩季。今天我們介紹一種雞腿菇種植方法：雞腿菇反季節的栽培技術，讓你夏季也能出鮮嫩味美的鮮雞腿菇。

1、建造菌畦

挖深0.2米、寬1.4米、長20米以內的菌畦，菌畦間距0.8米以上，每隔6畦留1條4-6米寬的大型作業道，以利車輛進出。面積在500平方米以下的栽培田不必留。

2、搭設遮陽棚

在栽培大田上方2.5-3米處搭設遮陽棚，要求遮陽棚密閉不透光。棚上覆蓋1層塑料薄膜，以免淋進雨水。

上方再蓋1層遮陽網，遮陽棚邊緣以超過栽培田周邊各3米為宜，使9-16時的陽光夫法直射菌畦。春季在棚四周種植長蔓型植物，尤以長葫蘆瓜、佛手瓜、絲瓜、南瓜為宜。

3、設置增濕裝置

在遮陽棚四周上方架設噴水管道及單向噴霧頭，在遮陽棚內每隔4-5米架設1排雙噴頭管道。該噴霧頭的作用是向遮陽棚內的空間噴水、保濕。

該裝置的安裝應進行實地測試，以噴霧不留死角為準。四周的管道應在每邊設一閥門，以備有風時關閉下風處的噴頭。

4、防蟲措施

遮陽棚四周用防蟲網封閉，以防各種蟲類進入。

5、覆土材料

用肥沃的菜園土或蔬菜大棚耕作層的肥土，在每1000千克土中加入發酵的牛糞、雞糞各200千克，尿素10千克。充分拌勻后，噴施600倍的辛硫磷液，然后覆膜。

約5-7天后，打開土堆，加入30千克石灰粉，拌勻并建堆、覆膜，7天后即可使用。覆土材料可按每100平方米畦床用2立方米覆土的用量制備。